Le miel est un produit très technique à travailler car très sensible aux conditions de stockage (température, humidité). La garantie de la qualité gustative du miel et de sa texture est intimement liée à l’expertise des professionnels. Ainsi, tout est affaire de savoir-faire des apiculteurs récoltants et des conditionneurs. C’est pourquoi les entreprises adhérant au Syndicat Français des miels s’engagent sur la rigueur de leur process et la régularité des contrôles de leurs produits. Elles sont ainsi garantes de la qualité des miels vendus aux consommateurs et aux entreprises qui utilisent le miel comme ingrédient dans leur recette.