Le miel a été précisément défini et encadré par la réglementation. Ce mémento « Miel » rassemble l’ensemble des règles relatives aux définitions et caractéristiques du miel, ainsi que les règles d’étiquetage.
Un chapitre est consacré l’étude des allégations avec des exemples concrets d’allégations sur le miel illustrant l’exposé des principes généraux. Enfin, il nous a semblé important d’envisager le miel en tant qu’ingrédient ou agent d’aromatisation mis en oeuvre dans les autres denrées alimentaires.
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